Cinnamon Rolls - a receita

julho 17, 2012


 


Portanto, não sei se sabem mas canela é capaz de ser a minha especiaria preferida. Há uns anos provei (não sei onde, não me lembro) Cinnamon Rolls, que é como quem diz Enrolados (ou Rolos) de Canela. Entretanto chegou o Starbucks aqui à cidade e com ele mais cinnamon rolls. Andei que tempos até descobrir uma receita que me agradasse. É esta, descoberta no fim-de-semana passado. A foto (instagramada) não faz jus à coisa...


 


Ingredientes Massa:


 


175gr de leite


1/2 chávena de óleo


1/2 chávena de açúcar


5 chávenas de farinha


7gr de fermento em pó tipo Ramazzoti (do que se usa para fazer pão)


1 colher de chá rasa de bicarbonato de soda


1 colher de chá rasa de sal


1 colher de chá de fermento para bolos (tipo Royal)


 


Ingredientes Recheio:


 


Manteiga derretida (a olhómetro - eu devo ter usao uns 80gr)


Açúcar para polvilhar (a olhómetro)


Canela para polvilhar (a olhómetro)


 


Preparação Bimby e Tradicional:


 


Juntar o leite, o óleo e a meia chávena de açúcar na Bimby e programar 3 min/90º/vel 1. 


Se fizerem em modo tradicional, levar estes ingredientes ao lume, sem levantar fervura, e mexer até derreter o açúcar.


 


Juntar o fermento "Ramazzoti" e deixar estar durante um minuto (sim, eu sei que este fermento não é suposto contactar com líquidos. Mas façam como diz a receita...).


 


Juntar 4 chávenas de farinha e amassar na bimby ou à mão ou com uma batedeira, até estar bem envolvida com o líquido. Deixar repousar a massa durante uma hora, com um pano por cima, num local quente.


 


Pré-aquecer o forno a 200º.


 


No final do tempo, juntar a chávena de farinha que sobrou, o bicarbonato, o fermento e o sal e envolver. Se acharem a massa muito dura juntem mais um pouco de leite até a massa estar elástica, mas não peganhenta.


 


Numa superfície lisa polvilhada com farinha estiquem a massa até ela estar fina (não é preciso fazer buracos!). Estiquem-na num rectângulo de cerca de 40cm x 20cm (não é científico...!).


 


Espalhem a manteiga derretida por cima, depois o açúcar e depois a canela. Comecem a enrolar o rolo pelo lado que está mais longe de vocês. Vão apertando (a ideia é ficar com um rolo não muito grosso no final). É capaz de sair um bocado do recheio para fora. Não faz mal! No final, cortem o rolo em pedaços com cerca de 5cm de largura e disponham-nos num tabuleiro ou numa forma redonda, sem os apertar uns contra os outros. Se tiver sobrado recheio podem pô-lo por cima dos rolos antes de os levarem ao forno. Deixem-nos cozer durante cerca de 15 a 18 minutos, até estarem dourados, mas não demasiado cozidos.


 


Há quem ainda ponha uma calda de açúcar em pó, leite, café e aroma de baunilha por cima dos rolos, assim que eles saem do forno. Eu dispenso... fica demasiado doce para mim!


 


Et voilá... Cinnamon Rolls, best version ever!

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6 comentários

  1. Isso tem ar de ser muito bom... vou guardar a receita.

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  2. prontes... tou amuada!
    receita só com versão bimby não vale! assim vou continuar a salivar.... :(

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  3. Ó Sofia, experimenta ler a receita TODA... vais encontrar a maneira de a fazer sem Bimby.

    E a Bimby, nisto dos bolos, é SÓ uma batedeira... é facílimo adaptar uma receita com bimby ao modo tradicional. Basta ler.

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  4. :D
    tens toda a razão! sorry!
    como li "bimby" e depois não vi nenhuma secção com o "método tradicional", precipitei-me!

    lá terei de experimentar um dia destes... oh que chatice tão grande!!! :P

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Obrigada!

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