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30 outubro 2018

O Outono pode ser um bolo de pêra

Antes de mais, perdão pela foto requentada - só tirei mesmo esta e, bom, já não há bolo para fotografar..

Vi no No Soup For You uma receita de bolo de pêra e resolvi que me apetecia. Também me apeteceu dar uma volta àquilo. Esta é a minha versão.

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa bem cheias de sementes de chia
- 6 colheres de sopa de água
- 1 ovo
- 150gr de tâmaras medjol sem caroço
- 70gr de azeite
- 100ml de bebida de aveia
- 90gr de farinha de aveia
- 30gr de polvilho doce
- 1 colher de chá bem cheia de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 pêras com casca
- sumo de 1 limão
- canela q.b.
- gengibre em pó (opcional)

Preparação:

Liguem o forno a 180ºC, para ir aquecendo.
Numa taça, misturar a chia com a água e deixar repousar. 
Fatiar as pêras (usei uma mandolina) e pôr o sumo de limão por cima. Reservar. (Façam por esta ordem: enquanto cortam as pêras, a chia ensopa a água que é o que queremos.)

Na Bimby, colocar as tâmaras, o ovo, o azeite e a bebida de aveia. Triturar tudo (usei a velocidade 10) até estar bem fino e homogéneo. Juntar a chia e misturar (velocidade 4). 
Juntar as farinhas, o fermento e o gengibre (caso usem - eu adoro a combinação de pêra com gengibre).
Colocar numa forma (usei de silicone, se usarem uma normal untem e polvilhem com farinha), distribuir as pêras por cima e polvilhar com canela. Se quiserem caramelizar um pouco, polvilhem com açúcar amarelo (eu não o fiz porque não quis mesmo pôr açúcar nisto).
Assar cerca de 30 minutos a 180ºC, ou até o palito sair seco. Tentar não comer o bolo inteiro ainda quente. (Acompanhar com um chá e uma manta no sofá. A girl can dream, right?)

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