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19 outubro 2018

Um risotto de espargos e um sorriso

Andava com vontade de fazer um risotto, que é coisa que não comia há uma vida. Foi ontem. Nem fotografei, que não deu tempo: aquilo desapareceu em menos de nada...

Ingredientes (duas pessoas):

- 300gr de espargos frescos

- 150gr de arroz
- 300gr de água

- 50gr de vinho branco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 25gr de azeite
- 1 caldo de legumes
- sal q.b.
- queijo Parmesão ou Grana Padano ralado a gosto

Preparação:

Cortar os espargos e reservar.
No copo da Bimby, colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 5seg / v. 5. Juntar os espargos e refogar 5min / Varoma / v. colher inversa.
Juntar o arroz, a água, o vinho, o caldo, temperar a gosto e cozinhar 7min / 100ºC / v. colher inversa. Mexer bem. Repetir o programa: 7min / 100ºC / v. colher inversa. Quando terminar o tempo, juntar o queijo e envolver. 

Dificuldade disto: encontrar espargos baratos. De resto... não é nenhuma. Para a próxima, vai espargos e cogumelos. Ou espinafres e alheira vegetariana. (Estou a ficar com fome...)

2 comentários:

  1. Amo risotto! Mas gosto mais do de cogumelos.

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  2. Risotto de beterraba com queijo de cabra, feito na Bimby: uma perdição!

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Obrigada!