Antes de mais, perdão pela foto requentada - só tirei mesmo esta e, bom, já não há bolo para fotografar..

Vi no No Soup For You uma receita de bolo de pêra e resolvi que me apetecia. Também me apeteceu dar uma volta àquilo. Esta é a minha versão.

Liguem o forno a 180ºC, para ir aquecendo.

Numa taça, misturar a chia com a água e deixar repousar. 

Fatiar as pêras (usei uma mandolina) e pôr o sumo de limão por cima. Reservar. (Façam por esta ordem: enquanto cortam as pêras, a chia ensopa a água que é o que queremos.)

Na Bimby, colocar as tâmaras, o ovo, o azeite e a bebida de aveia. Triturar tudo (usei a velocidade 10) até estar bem fino e homogéneo. Juntar a chia e misturar (velocidade 4). 

Juntar as farinhas, o fermento e o gengibre (caso usem - eu adoro a combinação de pêra com gengibre).

Colocar numa forma (usei de silicone, se usarem uma normal untem e polvilhem com farinha), distribuir as pêras por cima e polvilhar com canela. Se quiserem caramelizar um pouco, polvilhem com açúcar amarelo (eu não o fiz porque não quis mesmo pôr açúcar nisto).

Assar cerca de 30 minutos a 180ºC, ou até o palito sair seco. Tentar não comer o bolo inteiro ainda quente. (Acompanhar com um chá e uma manta no sofá. A girl can dream, right?)

Andava com vontade de fazer um risotto, que é coisa que não comia há uma vida. Foi ontem. Nem fotografei, que não deu tempo: aquilo desapareceu em menos de nada...

Ingredientes (duas pessoas):

- 300gr de espargos frescos

- 150gr de arroz

- 300gr de água

- 50gr de vinho branco

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 25gr de azeite

- 1 caldo de legumes

- sal q.b.

- queijo Parmesão ou Grana Padano ralado a gosto

Preparação:

Cortar os espargos e reservar.

No copo da Bimby, colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 5seg / v. 5. Juntar os espargos e refogar 5min / Varoma / v. colher inversa.

Juntar o arroz, a água, o vinho, o caldo, temperar a gosto e cozinhar 7min / 100ºC / v. colher inversa. Mexer bem. Repetir o programa: 7min / 100ºC / v. colher inversa. Quando terminar o tempo, juntar o queijo e envolver. 

Dificuldade disto: encontrar espargos baratos. De resto... não é nenhuma. Para a próxima, vai espargos e cogumelos. Ou espinafres e alheira vegetariana. (Estou a ficar com fome...)

Acho que já disse aqui: deixei de comer carne e não gosto de leguminosas. Houston, we have a problem. Estou disposta a tentar? Claro. Até porque há uma série de coisas que eu odiava em miúda e que agora como... porque afinal até gosto (desculpa, mãe!).

Portanto, para começar, a parte fácil: hambúrgueres. Em hambúrgueres marcha tudo (acho eu, vá). Comecei por uns de grão que estão deliciosos. Tenho de experimentar com beterraba, com feijão e com mais uma série de variações. Mas, por enquanto, o grão vai bem em hambúrgueres. Em sopa também é simples: gosto de sopa de couve com feijão (ouviste, mãe?) e de grão com espinafres. 

Depois disto, decidi complicar e desafiar-me. Vai daí, no sábado fiz o seguinte: couve portuguesa (vulgo caldo-verde) salteada com alheira vegetariana e feijão manteiga. Sem grandes invenções: salteei a couve num fio de azeite, juntei metade da alheira (cortei a ponta e espremi o recheio daquilo para dentro da frigideira, depois desfiz com um garfo e pronto, no rocket science involved) e juntei duas colheres de sopa de feijão manteiga já cozido. Erro clássico: para quem não gosta de feijão, se calhar duas colheres de sopa são um exagero. O resultado não foi horrível, consegui almoçar em condições mas há claramente melhoramentos possíveis aqui. Ainda assim, não vou desistir já. E o pior que pode acontecer é passar a viver à base de hambúrgueres de tudo e mais alguma coisa... 

Isto de não comer carne tem sido interessante ali ao nível da descoberta de novas formas de me alimentar. Esta lasanha é uma opção facílima, deliciosa e, bom, não tem carne.

Descongelar os espinafres (aqui é mesmo no microondas).

Numa frigideira anti-aderente, colocar um fio de azeite e alho em pó a gosto. Deixar aquecer sem incinerar o alho. Juntar os espinafres, temperar com sal e deixar saltear. Quando já estiver pronto, já com o lume desligado, juntar o leite de coco e envolver bem. Reservar.

Laminar grosseiramente os cogumelos.

Num pirex, colocar um fio de azeite a untar o fundo e cobrir com placas de lasanha. Colocar uma camada de espinafres, cobrir com cogumelos (vão encolher, não tenham medo de "abusar"), pôr uma pitada de sal por cima, juntar mais uma camada de placas de lasanha e repetir o processo até acabarem os ingredientes. Por cima da última camada de cogumelos, colocar o molho bechamel, tapar com mais uma camada de massa, polvilhar com o queijo e levar ao forno a 180ºC até o queijo estar gratinado.

Enjoy!!